美しレシピ

《ディカフェとは》

■既成のカフェインを含む原料から、カフェインを除去したものをディカフェ/カフェインレスと呼びます。

■ノンカフェイン（元々カフェインを含まないもの・・・例えば殆どのハーブティーや麦茶など）とは異なり、カフェインレス、ディカフェには微量のカフェインが残ります（スイスウォーター式の場合で0.1%）。

■日本で流通しているディカフェのカフェイン除去方法は「超臨界二酸化炭素抽出式（温度と圧力を使う方法）」と「スイスウォーター式（水を使う方法）」があります。